Polén

O pólen de abelhas é produzido a partir do pólen de plantas em flor. Após a sua colheita, as abelhas produtoras de mel, transportam-no para a colmeia. Para recolher este produto é feita uma seleção e preparação das colónias destinadas à produção, nas quais são aplicados os capta pólens.

Estes dispositivos retêm à entrada da colmeia o polén que as abelhas operárias recolheram no campo.

A segunda fase do trabalho é a desidratação do pólen, que antecede a fase de limpeza, onde é removida alguma sujidade e os grãos são calibrados. Por fim, o polén é embalado e aí é administrado gás carbónico, para garantir a máxima segurança alimentar.

O pólen de abelha é consumido há séculos por diversas civilizações e é conhecido por ser um superalimento, devido ao seu elevado teor nutricional.

Recentemente, o pólen de abelha ganhou fama na área da saúde pela sua composição rica em aminoácidos, vitaminas, lipídios e mais de 250 substâncias ativas.

Contudo, o pólen de abelha não pode nem deve ser usado como única fonte alimentar para um ser humano, isto porque não tem quantidade suficiente de vitamina C, vitamina D e vitamina B12, embora seja muito rico em ferro.

Por outro lado, a sua composição nutricional pode variar devido às diferenças entre as plantas das quais as abelhas recolhem o pólen, que depende largamente da flora de cada região.

Os grãos de pólen de abelha são compostos por aproximadamente:

• Hidratos de Carbono: 40%
• Proteína: 35%
• Água: 4–10%
• Gordura: 5%
• Outras substâncias: 5–15%

Há milhares de anos que os povos consomem os chamados superalimentos — alimentos com elevada densidade nutricional, considerados especialmente benéficos para a saúde. O pólen, à semelhança do mel, são dois superalimentos de fácil acesso, económicos e ecológicos.

O pólen de pode ser consumido em jejum para potenciar a assimilação pelo organismo humano. Seja para aumentar ou perder peso, ou qualquer outro objetivo, o polén de abelha pode ser usado em várias receitas.

É possível adicioná-lo a iogurtes, sopas, batidos de fruta e/ou legumes, papas de aveia ou de cereais. Pode também ser consumido juntamente com fruta ou até em saladas. Pode ainda juntar os grãos em chás ou infusões, já que se dissolve facilmente. Como as alternativas não se esgotam há mais duas: triture e use na confeção de pães ou bolos.